Рецепт приготовления домашней лапши

Сегодня я вас познакомлю с технологией приготовления домашней лапши, которую вы сможете использовать для приготовления первых блюд, а так же гарниров. Магазинные варианты этого продукта не дотягивают ни по качеству, ни по вкусу, тем более, что лапша приготовленная своими руками ещё вкусней, а всё что понадобиться это несколько яиц, мука, соль.

Ингредиенты для приготовления домашней лапши

1. Два стакана муки, может немного больше

2. Два куриных яйца

3. Половинка чайной ложки соли

Рецепт приготовления вкусной домашней лапши

Готовить вкусную домашнюю лапшу начинаем с приготовления теста - для этого берем глубокую подходящую миску, разбиваем в неё яйца, всыпаем стакан муки, соль, перемешиваем веничком или вилкой до однородной массы.

Далее досыпаем муку и вымешиваем крутое тесто, накрываем крышкой и откладываем на 15-20 минут.

Возможен вариант и без выстойки, но лучше конечно, чтобы тесто постояло, по этому я готовлю сразу побольше теста, увеличив пропорцию в трое.

Тесто подошло, нарезаем его на части и раскатываем посыпая мукой до подходящей толщины в 2-4 миллиметра.

Если у вас есть спец машинка для раскатки и нарезки лапши, что существенно упрощает приготовление, то раскатываем тесто полосками, шириной 10-15 сантиметров и толщиной 0,5 сантиметра, после чего прогоняем через раскатку, посыпаем с обеих сторон мукой и нарезаем на специальной насадке, для нарезки лапши, ширину и толщину выбираем по желанию.

А если у вас нет лапшерезки, то нарезаем старым дедовским способом - раскатываем корж толщиной 2-4 миллиметра, обильно посыпаем мукой, после чего скручиваем в рулон и нарезаем полосками произвольной ширины в 3-5 миллиметров, расправляем, выкладываем на плоскую тарелку или досочку, посыпаем слегка мукой и даем подсохнуть минут на 15-20, после чего используем по назначению.

Для хранения можно использовать два метода - первый самый простой, берем контейнер, перекладываем в него лапшу и отправляем её в морозилку.

Второй вариант - сушим лапшу до полного высыхания, тогда её можно хранить в бумажном или полиэтиленовом пакетике или даже в банке.