Классическая окрошка на кефире

Скажу честно, я долгое время считал, что окрошку можно приготовить только на хлебном квасе и другие варианты как то отметал, пока не вышло так, что под рукой кваса не оказалась, а там где я находился на тот момент, продавался какой то гадкий квасной напиток, по этому я решил все таки попробовать, что получиться на кефире и не прогадал. Окрошка получилась вкусная, правда мне больше нравиться всё же окрошка на квасе, но и эта ни чего так!

Ингредиенты для приготовления классической окрошки на кефире

1. Картофель 2-3 штуки среднего размера

2. Куриные яйца 2-3 штуки 

3. Свежие огурцы 2 штуки

4. Редиска 5-10 штук в зависимости от размера

5. Колбаса "Докторская" 150-200 грамм

6. Кефир 1,5 %  один литр

7. Зелень петрушки, укропа, зелёный лук

8. Соль по вкусу

Рецепт приготовления классической окрошки на кефире

По большому счёту, окрошка на кефире имеет не большое отличие от подобной на квасе, разница в том, что в её состав не входит сметана, а кроме того если не добавлять колбасу, то она отлично разнообразит рацион людей хотящих похудеть.

Моем картофель, отвариваем его в мундире, даем остынуть. Куриные яйца отвариваем в крутую, заливаем холодной водой, чтоб быстрей остыли и лучше чистились.

Нарезаем наши ингредиенты - Картофель, колбасу, яйца не большими кубиками, а редиску и огурцы тонкими дольками, шинкуем зелень, нарезаем зеленый лук, все это пересыпаем в подходящую кастрюлю, заливаем кефиром, густоту выбираем сами, солим по вкусу, перемешиваем и отправляем в холодильник на пару часиков.